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TAKASHI BLOG

料理とは正確な計算と面倒な手間暇によって成立する。

Written by Takashi Yamanaka

この日はえきまちテラス長浜の2階にお店を構える三日月さんの撮影に。

こちらのお店の売りは何と言っても「海鮮」

毎朝、市場で買い付けてくる新鮮な旬の魚介類を思う存分楽しめる一品。その時期に一番美味しいものを贅沢に堪能できる。※内容は季節によって変わります。

海老天

海老のお刺身ときて、お次も海老天。

海老好きにはたまりませんね

衣はサックサクで海老の「甘み」が口の中に広がります。

海鮮丼

お次は海鮮丼。

トロの程よい脂身が、酢飯と絡んだ時のハーモニーは日本人で良かった〜。と実感させてくる。

写真でも分かる通り、鯛の皮は湯引き。

皮が付いているこの湯引き刺を食べてから、鯛のお刺身の奥深さを感じた。

料理とは正確な計算と面倒な手間暇によって成立する。

素材は準備完了。

WEBサイト完成しましたら、こちらでまた報告させていただきます。

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